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日本橋 ま石 ネタに自信あり 塩にこだわる職人技が光る江戸前寿司

今回の旨いもん巡りはお寿司でっす!もちろん気合い入ります。

お寿司は夜だとお値段もするので手頃な価格で楽しめるランチを利用しています。

日本橋で美味しいお寿司がないかと探した所「まんてん鮨」か「ま石」が候補にあがりました。

悩んだすえに今回は日本橋駅から地下直結、日本橋タワー地下1階の「ま石」におじゃましました。職人技が光る江戸前寿司です。楽しみ。

 

 

ま石 日本橋

 

築地や各地から直送される「魚介類」と
大地の恵みに育まれた「旬野菜」の饗宴。

産直や旬にこだわり、素材の良さを最大限に引き出します。
丁寧な仕事が光る江戸前鮨をベースに、
日本の食文化を随所に味わえるちょっと贅沢で非日常的な空間。

 

週末の13時頃に2名で訪問。予約をしていたのでカウンターに通されます。お寿司を食べるならカウンターですよね。職人の握りたてをすぐに食べる。カウンターも大きめで最高です。

店内は広くて清潔感があります。総席数29席。ゆったり座れるテーブル席と個室もあるのでお祝いごとなどの家族の集まりにもご利用いただけます。車椅子での入店も可能です。

週末の日本橋なのに混み合う事なくゆっくりお寿司が楽しめるなんて穴場ですね。ランチ握り寿司は¥2000台からあります。

今回は握り10貫コース ¥6500 をチョイス。

こちらのお寿司は職人が選んだお塩でいただきます。楽しみです。

 

 

小鉢 たけのこの木の芽あえ

たけのこのシャキシャキがたまりません。味付けも上品。

 

お造り

 

ホウボウ 炭塩で

炭のお塩は初めてです。見た目と違って甘みのある香ばしいお塩。脂ののったホウボウと合います。

 

あじ 柚子コショウ

旨い!あじの鮮度がいいのです。臭みがないので青みの魚が苦手な方も美味しくいただけます。

 

いか 梅塩で。

 

トロ

脂ののり加減もちょうどよく旨い。

 

 

うに

最近うには器でいただくのが流行りなのでしょうか?最近いくつかの寿司店に行きましたが軍艦巻きでうにを出すお寿司屋さんが減ったように思います。このウニ甘すぎ♡

 

まぐろのづけ

実はトロより赤身が好き。ゆずの香りでいただきます。旨いなぁ。

 

炙り金目鯛 もろみ塩

炙った香ばしい香りが楽しめます。金目鯛も身がしまってますね。炙り加減も絶妙です。

 

いくら

こちらもスプーンで。たしかに軍艦巻きより食べやすいですね。

 

穴子 山椒塩

臭みもなく甘さがあって美味しい穴子でした。

 

煮はまぐり

甘すぎないタレがハマグリの甘さを引き出します。やわらかい。

 

巻物

ネギトロ巻きでした。

これで10貫目。ここでお寿司は終わりです。のはずでしたがもう一貫お願いしちゃいました。

 

ほたて

目の前の寿司箱のほたてがぷりっぷりで「食べてください」と訴えてきたので追加です。身が厚くて甘かった。

 

こちらにデザートが付いてフィニッシュ。

ごちそう様でした。大満足です。しあわせをいただきました。

日本橋でこんなに落ち着いた空間で美味しいお寿司をいただけるなんて。

カウンターにお一人で来店されていた上品なマダムがいました。高島屋か三越での買い物帰りでしょうか。海鮮丼を注文されていたらしく最後に鯛のおだしを入れて食べるみたいで美味しそうでした。次は丼もの食べたいなぁ。

「ま石」はネタの鮮度もいいですし、職人の感じも良い。おはなしをしていてもお寿司への情熱が感じられ楽しかったです。職人の行きつけのお塩ショップが私と同じだったりで親近感もわきました。

こちらは家族連れ、デートとどなたを接待しても安心できる寿司屋さんです。

ま石 オススメ ポイント

 

  • ネタの鮮度に自信あり
  • 職人技が光るお塩でいただく江戸前寿司
  • ランチは2000円代からとリーズナブルなメニューもあり
  • 雨の日も濡れない日本橋駅直結
  • 個室完備。家族での祝い事にも
  • 女性1人でも入りやすい清潔感のあるお店

 

落ちついた雰囲気がまさに大人女子にもぴったり。夜のつまみから始まっての握り寿司も美味しそうですが、まずはランチからぜひ!

 

 

寿司 ま石 日本橋 のHPは こちら

 

POSTED COMMENT

  1. Maya より:

    お塩で食べるとは素材に100%の自信があるということですね、すごい!確かにネタの新鮮さが写真からも見てとれましたよ。特に最後のホタテがとても魅力的でした、食べたーーーーい…(T_T)
    えっミネソタのお寿司屋さんですか?何軒か行きましたけど…ノーコメントで、とりあえず諦めました。

    • Jun@womenslab より:

      最近は海外でも本格的な日本の寿司屋が増えているみたいですがミネソタはまだなんですね。残念。その分帰国した時の楽しみが増えますね♡

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